食品の安全と衛生管理のプロセスにおいて、髪の毛はよくある問題の一つです。よくある状況は以下のとおりです。
1. 作業帽では髪の毛を十分に保護できず、額や後頭部の髪の毛が露出してしまう。
2.作業帽のデザインが無理があり、開口部が大きく、髪の毛をうまく保護できません。
3. あるいは作業帽そのものは一体型の帽子であるが、一体型の帽子をかぶった後は頭や首を自由に動かすことができないため、使い捨てのネット帽のみをかぶっており、こめかみの毛がヘアネットの外に出やすい。
そのため、作業帽の適切な選択と着用が不十分だと、髪の毛が加工食品に混入する可能性があります。食品会社が同様の苦情を受けた場合、経済的損失と評判の低下に見舞われ、消費者の製品への信頼を失うことになります。
作業帽の性能要件
1. 帽子が脱げにくく、頭皮に摩擦が生じにくいので、抜け毛を減らすことができます。
2. 濾過性があり、布地から抜け落ちた毛が食品に落ちるのを効果的に防ぐことができます。
3. 通気性。頭頂部は熱や汗を発生しやすいため、キャップが通気性に欠けると、長時間作業でスタッフに深刻な脱毛を引き起こします。
4.材質は良いですが、キャップ自体は外れず、繊維が傷つきやすく、取り除かれていない糸が多くなり、食品汚染を引き起こします。
